נתח שייטל

ממוקם בחלק האחורי של העגלה באזור שבין הסינטה לזנב. השייטל הוא נתח דל שומן ויחסית לא רך במיוחד אך בעל טעמים חזקים במיוחד מומלץ לצלייה על גריל או מחבת, עד מידת עשייה מדיום.