סינטה בלו

נתח הנמצא בגב האחורי של העגלה בהמשך לאנטריקוט.
אחוזי שומן נמוכים יחסית, מעליו שכבת שומן שלאחר צלייה נכונה נהפכת קריספית וטעימה במיוחד.
מומלץ לצלייה בגריל מידת צליה מומלצת ריר עד מדיום.