טומהוק קצר – אנטריקוט עם עצם שלמה

נתח הנמצא בגב העגלה
נתח רך ועסיסי במיוחד (משויש היטב) עם טעמים חזקים.
בזמן הצלייה העצם מוסיפה לו טעמים ומשבחת את טעמו.
מומלץ לצלייה על גריל , מחבת או בתנור.